婆罗门参(白)

营养成分表

能量 含量:0Kcal

名称 含量
蛋白质 ----
脂肪 ----
碳水化合物 0.30g
维生素A ----
膳食纤维 0.30g
胡萝卜素 ----
维生素B1 ----
维生素B2 ----
维生素B6 ----
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C 2.00mg
维生素E 1.16mg
胆固醇 ----
61.00mg
72.00mg
443.00mg
7.50mg
37.00mg
5.10mg
0.48mg
名称 含量
----
0.37mg
0.54mg
----
灰分 ----
视黄醇 ----
叶酸 ----
尼克酸 ----
嘌呤 ----
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    气虚质体质更适合吃

  • 人群

    婴儿、幼儿人群更适合吃

  • 疾病

不宜食者

  • 体质

  • 人群

  • 疾病

宜少食者

食材简介

婆罗门参为菊科婆罗门参属,能形成肥大肉质根的二年生草本植物。肉质根可煮食或切成小片煎食,嫩叶也可生食。

特别提示

1.婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉,也可炒食、作汤。 2.肉质根烤、煮、油炸、作汤均可。 3.在烹调婆罗门参肉质根时,应在煮或蒸熟后再去皮,去皮后即放于有醋或柠檬汁的水中浸,以防止肉质根变黄褐色。 4.蒸熟后去皮避免乳白色汁液的流失,才能保留婆罗门参特有的牡蛎风味。


食材分类: 野生蔬菜
食材别名: 土泡参、绿芨
食材主治: 病后体虚;小儿疳积;头癣。
时令季节: 春、夏
性味归经: 性平 味甘 、 味淡