鸡肝

营养成分表

能量 含量:121Kcal

名称 含量
蛋白质 16.60g
脂肪 4.80g
碳水化合物 2.80g
维生素A 10.41mg
膳食纤维 ----
胡萝卜素 ----
维生素B1 0.33mg
维生素B2 1.10mg
维生素B6 ----
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C ----
维生素E 1.88mg
胆固醇 356.00mg
7.00mg
----
222.00mg
92.00mg
16.00mg
12.00mg
2.40mg
名称 含量
38.50μg
0.32mg
0.24mg
1,300.00μg
灰分 1.40g
视黄醇 ----
叶酸 ----
尼克酸 11.90mg
嘌呤 ----
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    气郁质、气虚质体质更适合吃

  • 人群

    婴儿、幼儿、孕妇、乳母、产后人群更适合吃

  • 疾病

    疳积 、 夜盲症 、 目翳 、 目暗不明 、 妊娠下血 、 小儿遗尿 、 阴蚀

不宜食者

  • 体质

  • 人群

  • 疾病

    冠心病 、 痛风 、 高血压病 、 肾炎 、 肺痈 、 泌尿系结石 、 慢性胆囊炎 、 胆石症 、 脂肪肝 、 动脉硬化症

宜少食者

食材简介

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。

特别提示

鸡肝的鉴别: 首先,闻气味,新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味。 其次,看外形,新鲜的是自然充满弹性,陈的是失去水分后,边角干燥。 然后,看颜色,健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。 温馨提醒:最好少买熟肉制品,因为加工后很难以分辨是否病死肉,最好自己亲自做。


食材分类:
食材主治: 肝虚目暗;目翳;夜盲;小儿疳积;妊娠胎漏;小儿遗尿;妇人阴蚀。
性味归经: 性温 味甘 归脾经 、 归肾经 、 归肝经