野山鸡

营养成分表

能量 含量:126Kcal

名称 含量
蛋白质 20.40g
脂肪 2.00g
碳水化合物 6.60g
维生素A 0.08mg
膳食纤维 ----
胡萝卜素 ----
维生素B1 0.03mg
维生素B2 0.14mg
维生素B6 0.35mg
维生素B12 4.41mg
名称 含量
维生素C ----
维生素E 0.27mg
胆固醇 ----
92.00mg
----
155.00mg
37.80mg
8.00mg
0.90mg
1.19mg
名称 含量
11.00μg
0.07mg
0.03mg
----
灰分 0.70g
视黄醇 ----
叶酸 18.50mg
尼克酸 7.54mg
嘌呤 ----
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    气虚质体质更适合吃

  • 人群

    所有人群

  • 疾病

    带下 、 遗精 、 痿证 、 崩漏 、 消渴 、 久泻

不宜食者

  • 体质

    湿热质体质应忌食或少食

  • 人群

  • 疾病

    痔疮 、 湿疹 、 痈疖疔毒 、 癌症 、 淋巴结核

宜少食者

食材简介

野鸡分布于全国各地的山丘和岗地中,与野兔一样,是国人所食野味中最多的两种肉食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩,作为补物食疗也最佳。
野鸡的营养成分与家养鸡相仿,但蛋白质含量很高,达到23.3%,而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外,野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。

特别提示

1. 为烹调中常用的野禽适用于烧、炒、焖、炸等方法,如“口蘑烧鸡”、“野鸡烧肉”、“黄焖野鸡”等。 2. 雄野鸡多用于红烧,雌野鸡清炖比较好。 3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。


食材分类:
食材别名: 雉鸡、山鸡、雉、原鸡、血雉
食材主治: 崩漏,带下,遗精,久泻,筋骨痿软无力,消渴。
性味归经: 性温 味甘