白牛肝菌(干)

营养成分表

能量 含量:253Kcal

名称 含量
蛋白质 27.80g
脂肪 1.60g
碳水化合物 53.30g
维生素A 0.02mg
膳食纤维 21.50g
胡萝卜素 0.11mg
维生素B1 0.32mg
维生素B2 1.72mg
维生素B6 0.06mg
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C ----
维生素E 4.42mg
胆固醇 ----
2.00mg
528.00mg
1,571.00mg
9.10mg
47.00mg
9.20mg
5.80mg
名称 含量
758.80μg
1.19mg
3.88mg
----
灰分 5.70g
视黄醇 ----
叶酸 124.40mg
尼克酸 43.08mg
嘌呤 ----
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    气虚质体质更适合吃

  • 人群

    婴儿、幼儿人群更适合吃

  • 疾病

不宜食者

  • 体质

  • 人群

  • 疾病

宜少食者

食材简介

白牛肝菌,又称美味牛肝菌,生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。
白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。

特别提示

牛肝菌不仅营养丰富,以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美;用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。 西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。


食材分类: 菌菇类
食材别名: 美味牛肝菌、大脚菇、白牛肝、山乌茸、蘑菇、白牛头
食材主治: 风湿痹痛;手足麻木;白带;不孕症。
时令季节: 夏、秋
性味归经: 性温 味甘