羊肚菌

营养成分表

能量 含量:295Kcal

名称 含量
蛋白质 26.90g
脂肪 7.10g
碳水化合物 43.70g
维生素A 0.18mg
膳食纤维 12.90g
胡萝卜素 1.07mg
维生素B1 0.10mg
维生素B2 2.25mg
维生素B6 ----
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C 3.00mg
维生素E 3.58mg
胆固醇 ----
87.00mg
1,193.00mg
1,726.00mg
33.60mg
117.00mg
30.70mg
12.11mg
名称 含量
4.80μg
2.34mg
2.49mg
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灰分 8.00g
视黄醇 ----
叶酸 ----
尼克酸 8.80mg
嘌呤 ----
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    湿热质、痰湿质、气郁质体质更适合吃

  • 人群

    所有人群

  • 疾病

不宜食者

  • 体质

  • 人群

  • 疾病

宜少食者

食材简介

羊肚菌是一种野生珍贵菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。
羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。它与冬虫夏草功能相同,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。
羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔叶林混交林中,分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。

特别提示

羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌,据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。羊肚菌荤素皆宜,既可烧菜也可煲汤,只要用上发菌的原汤,任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。


食材分类: 菌菇类
食材别名: 干狼肚、羊肚蘑、羊肚菜、编笠菌、羊肚子
食材主治: 消化不良;痰多咳嗽。
性味归经: 性平 味甘 归脾经 、 归胃经