金针菇

营养成分表

能量 含量:26Kcal

名称 含量
蛋白质 2.40g
脂肪 0.40g
碳水化合物 6.00g
维生素A 0.01mg
膳食纤维 2.70g
胡萝卜素 0.03mg
维生素B1 0.15mg
维生素B2 0.19mg
维生素B6 ----
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C 2.00mg
维生素E 1.14mg
胆固醇 ----
----
97.00mg
195.00mg
4.30mg
17.00mg
1.40mg
0.39mg
名称 含量
0.20μg
0.14mg
0.10mg
----
灰分 1.00g
视黄醇 ----
叶酸 ----
尼克酸 4.10mg
嘌呤 ----
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    所有体质

  • 人群

    所有人群

  • 疾病

不宜食者

  • 体质

  • 人群

  • 疾病

宜少食者

食材简介

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

特别提示

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。 将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。


食材分类: 菌菇类
食材别名: 朴菰 、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇
时令季节: 春、夏、秋、冬