番茄

营养成分表

能量 含量:11Kcal

名称 含量
蛋白质 0.90g
脂肪 0.20g
碳水化合物 3.30g
维生素A 0.06mg
膳食纤维 1.90g
胡萝卜素 0.38mg
维生素B1 0.02mg
维生素B2 0.01mg
维生素B6 0.06mg
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C 14.00mg
维生素E 0.42mg
胆固醇 ----
4.00mg
24.00mg
179.00mg
9.70mg
12.00mg
0.20mg
0.12mg
名称 含量
----
0.04mg
0.06mg
2,500.00μg
灰分 0.40g
视黄醇 ----
叶酸 5.60mg
尼克酸 0.49mg
嘌呤 4.30mg
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    阴虚质、气虚质体质更适合吃

  • 人群

    婴儿、幼儿、儿童人群更适合吃

  • 疾病

    口渴 、 食欲不振

不宜食者

  • 体质

    阳虚质体质应忌食或少食

  • 人群

    产后人群应忌食或少食

  • 疾病

    痹证 、 寒性胃痛 、 痛经

宜少食者

食材简介

番茄外形美观,色泽鲜艳,汁多肉厚,酸甜可口,既是蔬菜又可做果品,食用价值、药用价值均很高,因其甘酸微寒,入肝、脾、胃经,故其具有清补之功。西红柿中含有大部分易被人体直接吸收的葡萄糖、果糖、有机酸,能降低血压和毛细血管通透性,有一定抗炎、利尿作用,常食对肾病患者有益。西红柿中94%为水分,故有清热解毒、生津利尿作用。有机酸含量多,但VC含量并不高。且VC因与果胶在一起不易被破坏,即使加热也不易被吸收。

特别提示

1. 西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。 2. 青色未熟的西红柿不宜食。 3. 烹调时不要久煮。 4. 烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。


食材分类: 瓜果类
食材别名: 西红柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果小、金瓜、喜报三元、番李子
食材主治: 口渴,食欲不振。
时令季节: 夏、秋
性味归经: 性微寒 味甘 、 味酸