猪肉

营养成分表

能量 含量:395Kcal

名称 含量
蛋白质 13.20g
脂肪 37.00g
碳水化合物 2.40g
维生素A 0.02mg
膳食纤维 ----
胡萝卜素 ----
维生素B1 0.22mg
维生素B2 0.16mg
维生素B6 ----
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C ----
维生素E 0.35mg
胆固醇 80.00mg
6.00mg
162.00mg
204.00mg
59.40mg
16.00mg
1.60mg
2.06mg
名称 含量
11.90μg
0.06mg
0.03mg
----
灰分 0.60g
视黄醇 ----
叶酸 ----
尼克酸 3.50mg
嘌呤 122.50mg
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    气虚质、阴虚质体质更适合吃

  • 人群

    婴儿、幼儿、乳母、产后、经期人群更适合吃

  • 疾病

    肺燥咳嗽 、 血虚肠燥便秘 、 消渴 、 虚肿

不宜食者

  • 体质

    痰湿质、湿热质体质应忌食或少食

  • 人群

  • 疾病

    痛风 、 风寒感冒 、 失音

宜少食者

食材简介

猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

特别提示

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水; 2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板; 3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳; 4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。、 癌症病人忌食或少食老母猪肉。


食材分类:
食材别名: 豕肉、狶肉、豚肉、彘肉
食材主治: 肾虚赢瘦;血燥津枯;燥核;消渴;便秘;虚肿。
性味归经: 性微寒 味甘 、 味咸 归脾经 、 归肾经 、 归胃经