茭白

营养成分表

能量 含量:23Kcal

名称 含量
蛋白质 1.20g
脂肪 0.20g
碳水化合物 5.90g
维生素A 0.01mg
膳食纤维 1.90g
胡萝卜素 0.03mg
维生素B1 0.02mg
维生素B2 0.03mg
维生素B6 ----
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C 5.00mg
维生素E 0.99mg
胆固醇 ----
4.00mg
36.00mg
209.00mg
5.80mg
8.00mg
0.40mg
0.33mg
名称 含量
0.40μg
0.06mg
0.49mg
----
灰分 0.50g
视黄醇 ----
叶酸 ----
尼克酸 0.50mg
嘌呤 ----
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    湿热质、阴虚质体质更适合吃

  • 人群

    老人、乳母人群更适合吃

  • 疾病

    黄疸 、 疮疡 、 痢疾 、 关格 、 目赤 、 乳汁不通 、 消渴 、 热淋

不宜食者

  • 体质

    阳虚质体质应忌食或少食

  • 人群

  • 疾病

    慢性肝炎 、 肝硬化 、 肾炎 、 尿路结石 、 阳痿 、 滑精 、 泌尿系结石 、 遗精 、 早泄 、 胃脘痛 、 气虚发热 、 脾虚泄泻

宜少食者

食材简介

茭白以粗壮白嫩为佳。性寒,对于阴虚内热,便秘溲赤、咽干等热病相宜。

特别提示

1. 茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。 2. 茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。 3. 如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。


食材分类: 根茎类
食材别名: 篙芭、茭芦、茭耳菜、高笋、出隧、绿节、菰菜、茭首、菰首、菰笋、菰蒋子、菰手、茭笋、茭粑、茭瓜、茭耳菜。
食材主治: 烦热;消渴;二便不通;黄疸;痢疾;热淋;目赤;乳汗不下;疮疡。
时令季节:
性味归经: 性寒 味甘 归脾经 、 归肺经 、 归肝经