油麦菜

营养成分表

能量 含量:8Kcal

名称 含量
蛋白质 1.10g
脂肪 0.40g
碳水化合物 2.10g
维生素A 0.13mg
膳食纤维 2.10g
胡萝卜素 0.75mg
维生素B1 0.03mg
维生素B2 0.07mg
维生素B6 ----
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C 2.00mg
维生素E 0.45mg
胆固醇 ----
60.00mg
26.00mg
164.00mg
32.00mg
23.00mg
0.50mg
0.24mg
名称 含量
0.10μg
0.02mg
0.06mg
----
灰分 0.50g
视黄醇 ----
叶酸 77.90mg
尼克酸 0.56mg
嘌呤 ----
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    所有体质

  • 人群

    所有人群

  • 疾病

不宜食者

  • 体质

  • 人群

  • 疾病

宜少食者

食材简介

油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

特别提示

1. 油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。 2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。 3. 因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。 4. 对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨、香蕉,以免诱发赤褐斑点。 5. 食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。


食材分类: 茎叶类
食材别名: 莜麦菜、苦菜、牛俐生菜