西兰花

营养成分表

能量 含量:19Kcal

名称 含量
蛋白质 3.50g
脂肪 0.60g
碳水化合物 3.70g
维生素A 0.03mg
膳食纤维 3.70g
胡萝卜素 0.15mg
维生素B1 0.06mg
维生素B2 0.08mg
维生素B6 0.17mg
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C 56.00mg
维生素E 0.76mg
胆固醇 ----
50.00mg
61.00mg
179.00mg
46.70mg
22.00mg
0.90mg
0.46mg
名称 含量
0.40μg
0.03mg
0.16mg
----
灰分 0.60g
视黄醇 ----
叶酸 29.80mg
尼克酸 0.73mg
嘌呤 ----
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    所有体质

  • 人群

    所有人群

  • 疾病

不宜食者

  • 体质

  • 人群

  • 疾病

宜少食者

食材简介

西兰花营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益,儿童食用有利健康成长。

特别提示

1. 西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉; 2. 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药; 3. 吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收; 4. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣; 5. 西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。


食材分类: 茎叶类
食材别名: 绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜