菜花

营养成分表

能量 含量:15Kcal

名称 含量
蛋白质 1.70g
脂肪 0.20g
碳水化合物 4.20g
维生素A 0.00mg
膳食纤维 2.70g
胡萝卜素 0.01mg
维生素B1 0.04mg
维生素B2 0.04mg
维生素B6 0.11mg
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C 32.00mg
维生素E ----
胆固醇 ----
31.00mg
32.00mg
206.00mg
39.20mg
18.00mg
0.40mg
0.17mg
名称 含量
2.80μg
0.02mg
0.09mg
----
灰分 0.70g
视黄醇 ----
叶酸 13.50mg
尼克酸 0.32mg
嘌呤 20.00mg
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    所有体质

  • 人群

    所有人群

  • 疾病

不宜食者

  • 体质

  • 人群

  • 疾病

宜少食者

食材简介

是甘蓝的变种,花茎可食,原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

特别提示

1. 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药; 2. 吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收; 3. 制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽; 4. 菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用; 5. 烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。


食材分类: 茎叶类
食材别名: 花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝