乌塌菜

营养成分表

能量 含量:8Kcal

名称 含量
蛋白质 1.80g
脂肪 0.10g
碳水化合物 2.60g
维生素A 0.26mg
膳食纤维 2.60g
胡萝卜素 1.57mg
维生素B1 0.01mg
维生素B2 0.08mg
维生素B6 0.09mg
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C 33.90mg
维生素E 0.28mg
胆固醇 ----
43.00mg
35.00mg
213.00mg
59.50mg
29.00mg
1.60mg
0.25mg
名称 含量
0.70μg
0.02mg
0.15mg
----
灰分 1.00g
视黄醇 ----
叶酸 96.80mg
尼克酸 0.21mg
嘌呤 ----
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    气郁质、阴虚质、气虚质体质更适合吃

  • 人群

    所有人群

  • 疾病

不宜食者

  • 体质

  • 人群

  • 疾病

宜少食者

食材简介

乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种,以墨绿色叶片供食,原产中国,主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。鲜叶中含维生素C,钙以及铁、磷、镁等矿物质含量丰富。

特别提示

塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法,既可做菜肴主料,也可做菜肴配料,如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。


食材分类: 茎叶类
食材别名: 乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜
食材主治: 肝脾不和,饮食积滞,脘腹痞胀,纳呆,便秘。
时令季节: 秋、冬
性味归经: 性平 味甘 归脾经 、 归大肠经 、 归肝经