蚕豆

营养成分表

能量 含量:335Kcal

名称 含量
蛋白质 21.60g
脂肪 1.00g
碳水化合物 61.50g
维生素A ----
膳食纤维 1.70g
胡萝卜素 ----
维生素B1 0.09mg
维生素B2 0.13mg
维生素B6 ----
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C 2.00mg
维生素E 1.60mg
胆固醇 ----
31.00mg
418.00mg
1,117.00mg
86.00mg
57.00mg
8.20mg
3.42mg
名称 含量
1.30μg
0.99mg
1.09mg
----
灰分 2.70g
视黄醇 ----
叶酸 ----
尼克酸 1.90mg
嘌呤 ----
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    湿热质、痰湿质、气虚质体质更适合吃

  • 人群

    除婴儿、幼儿外的人群更适合吃

  • 疾病

    水肿 、 疮 、 膈证

不宜食者

  • 体质

    特禀质体质应忌食或少食

  • 人群

    婴儿、幼儿人群应忌食或少食

  • 疾病

    便秘 、 慢性肝炎 、 肝硬化 、 痹证 、 尿路结石 、 干燥综合征 、 胃脘痛 、 红斑狼疮 、 腹胀 、 疳积 、 单纯性甲状腺肿 、 肺燥咳嗽

宜少食者

食材简介

蚕豆中除含蛋白质、碳水化合物及少量脂肪等物质外,尚含巢菜碱苷,这是6—磷酸葡萄糖的竞争性抑制物,为引起蚕豆黄病的因素之一。

特别提示

1、老蚕豆多食易腹胀,需煮烂食用。 2、蚕豆的叶、梗、荚壳均含D—甘油酸,它的叶可治肺结核出血、消化道出血、外伤出血。其花有凉血、止血之功,治咳血、衄血、带下、高血压。其茎可止血、止泻,治各种内出血。其种皮有利尿渗湿作用,治水肿脚气,小便不利。" 3、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。


食材分类: 豆类
食材别名: 佛豆、胡豆、南豆、马齿豆、竖豆、仙豆、寒豆、秬豆、湾豆、罗泛豆、夏豆、罗汉豆、川豆
食材主治: 膈食;水肿;疮毒。
时令季节:
性味归经: 性平 味甘 、 味微辛 归脾经 、 归胃经