猴头菇(罐装)

营养成分表

能量 含量:13Kcal

名称 含量
蛋白质 2.00g
脂肪 0.20g
碳水化合物 4.90g
维生素A ----
膳食纤维 4.20g
胡萝卜素 ----
维生素B1 0.01mg
维生素B2 0.04mg
维生素B6 ----
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C 4.00mg
维生素E 0.46mg
胆固醇 ----
19.00mg
37.00mg
8.00mg
175.20mg
5.00mg
2.80mg
0.40mg
名称 含量
1.20μg
0.06mg
0.03mg
----
灰分 0.60g
视黄醇 ----
叶酸 ----
尼克酸 0.20mg
嘌呤 ----
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    气虚质体质更适合吃

  • 人群

    婴儿、幼儿人群更适合吃

  • 疾病

不宜食者

  • 体质

  • 人群

  • 疾病

宜少食者

食材简介

猴头菇是齿菌科菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头蘑”,又像刺猬,故国内外又有“刺猬菌”之称。
猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位,喜欢低湿。东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省(自治区)都有出产。其中以东北大兴安岭,西北天山和阿尔泰山,西南横断山脉,西藏喜马拉雅山等林区尤多。
猴头蘑一般有拳头大小,在自然条件下发育较慢,但能生长巨大的菌体。
猴头蘑的品质要求:以个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无杂质的为质量好。

特别提示

猴头菇宜荤宜素,能咸能甜。成熟的猴头菇有苦味,烹调时应先浸泡或用开水汆烫一下以除苦味。


食材分类: 菌菇类
食材别名: 猴头菌、猴头蘑、猬菌、刺猬菌、小刺猴头、猴菇
食材主治: 体虚乏力;消化不良;失眠;胃与十二指肠溃疡;慢性胃炎;消化道肿瘤。
性味归经: 性平 味甘 归脾经 、 归胃经