大葱

营养成分表

能量 含量:23Kcal

名称 含量
蛋白质 1.60g
脂肪 0.30g
碳水化合物 5.80g
维生素A 0.01mg
膳食纤维 2.40g
胡萝卜素 0.06mg
维生素B1 0.06mg
维生素B2 0.03mg
维生素B6 0.16mg
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C 3.00mg
维生素E ----
胆固醇 ----
63.00mg
25.00mg
110.00mg
8.90mg
16.00mg
0.60mg
0.29mg
名称 含量
0.20μg
0.03mg
0.34mg
----
灰分 0.50g
视黄醇 ----
叶酸 11.50mg
尼克酸 0.50mg
嘌呤 4.50mg
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    阳虚质体质更适合吃

  • 人群

    所有人群

  • 疾病

    痢疾 、 风寒感冒 、 关格 、 疮 、 痈 、 虫积腹痛 、 寒性腹痛

不宜食者

  • 体质

    气虚质体质应忌食或少食

  • 人群

  • 疾病

    咳嗽 、 狐臭 、 发热 、 肾炎 、 痹证 、 甲亢 、 湿疹 、 阳痿 、 更年期综合症 、 尿路感染 、 咽喉肿痛 、 盗汗 、 多汗 、 自汗 、 遗精 、 早泄 、 红斑狼疮 、 湿热黄疸 、 慢性胆囊炎 、 胆石症 、 夜盲症 、 失音 、 失眠 、 醉酒 、 眩晕 、 健忘

宜少食者

食材简介

葱含有蛋白质,脂肪,糖类,维生素A、B和C以及矿物盐、钙、镁、铁。此外还有挥发油,油中成分为蒜辣素具有较强的杀菌作用。另外从葱中提炼出一种葱素,用于心血管硬化治疗,已初见成效。经常吃葱的人,虽脂多体肥,但胆固醇不高,并且体质强健。

特别提示

1. 每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。 2. 根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。 3. 葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。 4. 葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。 5. 在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。 6. 葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。


食材分类: 根茎类
食材别名: 葱、青葱、四季葱、事菜、葱白、葱茎白、葱白头、火葱
食材主治: 感冒风寒;阴寒腹痛;二便不通;痢疾;疮痈肿痛;虫积腹痛。
时令季节:
性味归经: 性温 味辛 归胃经 、 归肺经