水芹菜

营养成分表

能量 含量:11Kcal

名称 含量
蛋白质 1.40g
脂肪 0.20g
碳水化合物 1.80g
维生素A 0.06mg
膳食纤维 0.90g
胡萝卜素 0.38mg
维生素B1 0.01mg
维生素B2 0.19mg
维生素B6 ----
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C 5.00mg
维生素E 0.32mg
胆固醇 ----
38.00mg
32.00mg
212.00mg
40.90mg
16.00mg
6.90mg
0.38mg
名称 含量
0.80μg
0.10mg
0.79mg
----
灰分 0.40g
视黄醇 ----
叶酸 ----
尼克酸 1.00mg
嘌呤 ----
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    阴虚质、痰湿质、湿热质、特禀质体质更适合吃

  • 人群

    经期人群更适合吃

  • 疾病

    痔疮 、 感冒 、 便血 、 泄泻 、 小便不利 、 水肿 、 呕吐 、 尿血 、 口疮 、 月经过多 、 淋证 、 吐血 、 外感发热 、 流行性腮腺炎 、 崩漏 、 跌打损伤 、 目赤 、 衄血 、 痈疽 、 带状疱疹 、 乳痈 、 咽痛 、 牙疳

不宜食者

  • 体质

    阳虚质体质应忌食或少食

  • 人群

  • 疾病

    慢性支气管炎 、 遗精 、 早泄

宜少食者

食材简介

芹菜食嫩茎,冬春间作各种菜肴,味香美。久食能清火,阴虚火旺者适宜。芹菜有青茎旱芹(根茎青绿色,短小)和白茎水芹(根茎色白、粗而高大)两种,药效以青茎者为优。
芹菜含铁量较高,每百克中含8.5mg,所以为缺铁性贫血患者的佳品。芹菜叶所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,可以食用。

特别提示

1. 俗话说:家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。 2. 挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。 3. 芹菜叶中所含的维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。 4. 芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。 5. 芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。 6. 用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。 7. 应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服。应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。


食材分类: 根茎类
食材别名: 蜀芹、水芹、楚葵、水斳、水英、芹菜、野芹菜、马芹、河芹、小叶芹
食材主治: 感冒;暴热烦渴;吐泻;浮肿;小便不利;淋痛;尿血;便血;吐血;衄血;崩漏;经多;目赤;咽痛;喉肿;口疮;牙疳;乳痈;痈疸;瘰疬;痄腮;带状疱疹;痔疮;跌打伤肿。
时令季节: 夏、秋
性味归经: 性凉 味甘 、 味辛 归肺经 、 归肝经 、 归膀胱经