白扁豆

营养成分表

能量 含量:257Kcal

名称 含量
蛋白质 19.00g
脂肪 1.30g
碳水化合物 55.60g
维生素A ----
膳食纤维 13.40g
胡萝卜素 ----
维生素B1 0.33mg
维生素B2 0.11mg
维生素B6 ----
维生素B12 ----
名称 含量
维生素C ----
维生素E 0.89mg
胆固醇 ----
68.00mg
340.00mg
1,070.00mg
1.00mg
163.00mg
4.00mg
1.93mg
名称 含量
1.10μg
0.52mg
1.31mg
----
灰分 4.70g
视黄醇 ----
叶酸 ----
尼克酸 1.20mg
嘌呤 ----
血糖生成指数 ----

宜常食者

  • 体质

    气虚质、痰湿质、湿热质体质更适合吃

  • 人群

    老人人群更适合吃

  • 疾病

    口渴 、 带下 、 食欲不振 、 暑湿泄泻

不宜食者

  • 体质

    特禀质体质应忌食或少食

  • 人群

  • 疾病

    疟疾 、 痛风 、 尿路结石 、 单纯性甲状腺肿

宜少食者

食材简介

扁豆的种子有红、黑、红褐色数种。白扁豆可食可药;黑扁豆古名鹊豆,供食不入药;红扁豆广西民间作清肝药,治眼生翳膜。扁豆子入药,健脾清暑化湿,能治疗急性和慢性腹泻,带下诸症;叶中含胡萝卜素和叶黄素,治吐泻、疮毒、跌打损伤,便血、痔漏、淋浊;扁豆皮(种皮)功效同扁豆,力稍逊。

特别提示

白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透。


食材分类: 豆类
食材别名: 白扁豆、藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、树豆、藤豆、火镰扁豆、眉豆
食材主治: 脾虚生湿,食少便溏,白带过多,暑湿吐泻,烦渴胸闷。
时令季节:
性味归经: 性平 味甘 、 味淡 归脾经 、 归胃经